WAAROM KOZEN WE DEZE THEE?

De hong shui (of ‘red water’) is een oolong die geproduceerd is volgens de traditionele productiewijze van een Dong Ding oolong maar in een andere regio gemaakt. Ze kent een hoge graad van oxidatie (40 à 50%) en heeft een rode kleur. De thee heeft een rijke, volle, mineraal en fruitige smaak en is geschikt voor meerdere opgietingen. Doordat de thee groeit op 500 meter hoogte, is ze langzaam kunnen rijpen en zijn de blaadjes dik en stevig. Heel bijzonder is de lange, zoete nasmaak zoals in karamel en honing.

INGREDIËNTEN

Oolong thee

ZETMETHODE

Tijd: 2 min
Hoeveelheid: 2 gr/200 ml
Temperatuur: 95°C