WAAROM KOZEN WE DEZE THEE?

Een unieke witte thee, deze ‘Jinggu Moonlight silver needle’, gekend als de Moonlight white of Moonlight beauty. De silver needle is een witte thee waarbij enkel de knoppen of nieuwe scheuten van de theeplant worden geplukt. De meest geproduceerde silver needles komen uit de provincie Fujian in China en zien er veel fijner uit en kennen een kruidiger aroma. Deze thee komt uit Jinggu in Yunnan en is betoverend omwille van haar dikke knoppen met wit donshaar en de honingachtige geur in de kop. Wanneer de blaadjes aan het verwelken zijn, is de achterkant donker zoals het niet verlichte deel van de maan. Vandaar de naam ‘moonlight beauty’.

De thee heeft een mooie complexiteit al is ze bijzonder zacht en soepel en niet bitter. Voor wie houdt van de zoete aroma’s van lindebloesem honing of agavesiroop met een lichte grassigheid in de geur die je minder proeft in de zalvende, soepele thee. Deze thee kun je lang stockeren in een lichtdichte verpakking en ze zal fruitiger worden doorheen de tijd met een lange nasmaak.

INGREDIËNTEN

Witte thee

ZETMETHODE

Tijd: 2 min
Hoeveelheid: 4 gr/200 ml
Temperatuur: 80°C