In het bergachtige Dipilto, vlakbij de grens met Honduras, ligt de boerderij Buenos Aires van Olman Valladares. Hier groeit het grootste deel van de koffieplanten in de schaduw, en wordt gebruikgemaakt van milieuvriendelijke bemesting voor zowel bodem als plant.
Op deze bijzondere locatie wordt de zeldzame Maracaturra-variëteit verbouwd – een kruising tussen Maragogype, geliefd om de grote bonen, en Caturra, bekend om de compacte groei. Deze gewassen Maracaturra is een mooi voorbeeld van hoe variëteit en terroir elkaar versterken.
Omdat het om een lot Maracaturra Junior gaat, hebben we deze koffie vernoemd naar Olmans dochter: Emilie.

WAAROM WE DEZE UITGEKOZEN HEBBEN?

Olman en zijn team blazen ons iedere keer omver met nieuwe koffies van uitzonderlijke kwaliteit. De koffie verrast door zijn complexiteit; de vertrouwde chocoladetonen worden aangevuld met florale toetsen van hibiscus, Ceylon-thee en gedroogde rozijnen. Op Finca Buenos Aires draait het niet alleen om kwaliteit, maar ook om duurzaamheid en verbondenheid. Wij zijn heel trots om opnieuw een koffie van dit niveau te mogen delen.